Maíz morado puede prevenir cáncer y enfermedades cardiovasculares

El maíz morado, utilizado en el desarrollo de la popular chicha morada, es un producto que puede utilizarse para la prevención de neoplasias como el cáncer de colon y las enfermedades cardiovasculares, reveló el Ministerio de Salud (Minsa).

El Instituto Nacional de Salud (INS) de Minsa, explicó que la facultad preventiva del maíz morado es posible debido a su importante contenido de antioxidantes, que tienen la propiedad de proteger las células para que no desarrollen enfermedades como el cáncer.

Estos antioxidantes, llamados antocianinas, se alojan en los granos y la corona y son la causa de la coloración característica de la chicha morada

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